A tél közepén tartott ünnepekre nagy hasábfákat vittek be a házba, és eltüzelték őket - gyakran úgy díszítették ezt a süteményt, hogy hasonlítson a fatörzsre.
Hozzávalók:
12 dkg porcukor
12 dkg
6 dkg őrölt mandula
4 tojás
1 csomag sütőpor
Hozzávalók a csokoládés vajkrémhez:
20 dkg porcukor
10 dkg puha vaj
1 evőkanál meleg víz
1 evőkanál kakaópor
Hozzávalók a csokis töltelékhez:
2 dl tejszín
2 evőkanál kakaópor
1,5 evőkanál porcukor
Melegítsd elő a sütőt fokra. Válaszd szét a tojásokat, egyik tálba tedd a fehérjéket, másikba a sárgájákat. Keverd habosra a cukrot a tojások sárgájával, amíg halvány és sűrű nem lesz. Keverd bele az őrölt mandulát, a lisztet és a sütőport.
Habverővel verd fel a tojások fehérjét, amíg kemény nem lesz. Akkor van kész, ha felemeled a habverőt, és a hab szilárd halmokban tapad rá. Óvatosan forgasd bele a felvert tojásfehérjét a mandulás egyvelegbe, és öntsd bele a tepsibe. Süsd 20-25 percig, amíg meg nem szilárdul.
Ezután hagyd a tésztát a tepsiben tíz percig. Takard le egy tiszta konyharuhával, majd tedd be egy órára a hűtőszekrénybe. A vajkrémhez keverd habosra a vajat és a porcukrot egy tálban, hogy sima krémet kapj. Add hozzá a kakaóport és a vizet.
A töltelékhez verd fel a tejszínt. Keverd bele a kakaóport, és szórd hozzá a cukrot is. Vedd ki a tésztát a hűtőszekrényből, és késsel vágd körbe a széleknél. Szitálj kevés porcukrot a munkafelületre, és borítsd ki rá a piskótalapot. Húzd le róla a sütőpapírt, és kend rá a csokis-tejszínes tölteléket. Óvatosan tekerd. Emeld rá egy tálra, végül kend rá a felgöngyölt tekercsre a csokoládés vajkrémet. Villával alakítsd ki a kéregre emlékeztető mintát.
Forras : innen...
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése