Miért olyan nehéz elfogadni másokat?

Lássuk be, könnyű azt mondani, hogy fogadd el a másik embert olyannak, amilyen, megtenni annál nehezebb. Nem elég, hogy a gyermekeinket nevelnünk kell (ez igaz!), és ennek keretében sokszor túllövünk a célon, de bizony felnőtt partnereinken is mindig farigcsálni akarunk.

Lehet ezt jóságos köntösbe is csomagolni, miszerint „csak ki akarom hozni belőle a jót”, „meg akarom neki tanítani, hogy többre képes”, de akkor is: alakítani, formálni akarjuk a másik embert. Ha pedig nem sikerül, vagy akár meg sem próbáltuk, akkor panaszkodunk rájuk. Hogy lusta. Hogy pletykás. Hogy nem ér le a lába a földre. Hogy túl földhözragadt.


Figyeld meg, sokkal elfogadóbbak vagyunk a növényekkel, állatokkal, sőt a tárgyakkal szemben is, mint az emberekkel szemben.

Egy páfránytól nem várjuk el, hogy sok kis piros virágot hozzon. Egy aranyhörcsögtől nem várjuk el, hogy hozza ide a papucsunkat, holott a kutyánk megteszi. Ám a kutyától sem várjuk el, hogy verset szavaljon. Egy lomha, dízeles furgontól nem várjuk, hogy a piros lámpánál egy mini gyorsulási versenyben jól teljesítsen. Tudjuk, mi várható el a páfránytól, az aranyhörcsögtől, a kutyától és a dízeles furgontól.

Honnan tudjuk? Onnan, hogy megismertük őket. Információkat gyűjtöttünk arról, hogy mi van benne a képességprofiljukban, és mi nincs. Őket látjuk, olyannak, amilyenek, nem vetítünk rájuk képeket. Az emberekkel szemben azonban másképp működünk. Miért?


Egyrészt azért, mert a növényeket, állatokat, tárgyakat lényegében pénzen megvehetjük, tehát viszonylag könnyű az útja a „beszerzésüknek”, illetve ugyanígy könnyen meg tudunk szabadulni tőlük. Még az állatoktól is meg lehet könnyen válni, van annak emberséges útja is. Sőt, válogathatunk is, vágyaink, igényeink szerint.

Embert, pláne „megfelelő” embert „szerezni” viszont nem könnyű. Mert a másik embernek is van szabad döntési joga, hogy akar-e minket. A páfrány a virágboltban nem szólhat bele, hogy megvehetem-e őt, az aranyhörcsögnek sincs szavazati joga, egy embert azonban nem lehet „csak úgy”, egyoldalúan „megszerezni”.

Másrészt pedig azért nehéz elfogadni őket olyannak, amilyenek, mert nehézkes „beszerzésük” miatt mondhatni „hiánycikkek”. Tehát mire találkozunk valakivel, addigra már annyi vágyunk, igényünk, elvárásunk és szükségletünk keletkezett, hogy azokat azonnal rájuk is zúdítjuk. Ezáltal nem azt a képet nézzük, amit ők valójában mutatnak, hanem vetítővászonnak tekintve őket rájuk vetítjük a jó előre megformált vágyálmunkat. Ez érvényes lehet emberek által definiált helyzetekre is.

Csak három kis példa.

Munkavállalás

Tudom, hogy ez a munka nekem nem lenne jó, mert magát a tevékenységet meg fogom szenvedni, vagy tudom, hogy ezzel az emberrel nem fogok jól kijönni, mert annyira már megismertem, tudom, hogy napi négy órát kell utaznom, mert messze van, tudom, hogy mindezek miatt hamar ki fogok purcanni, de elvállalom, mert kell a pénz, mert kell, hogy legyen munkám [szükséglet]. És meg is magyarázom magamnak, hogy nem is lesz ez olyan rossz, hogy mások is csinálják és nem halnak bele, nem is olyan kimerítő stb.

Párkapcsolat, különösen „újrakezdők” esete

Tudom, hogy címeres gazember, tudom, hogy mire képes, mert bántott már engem is eleget, tudom (tudhatnám!), hogy hol vannak a határai, miben jó és mire nem alkalmas, ám én annyira akarok már egy kapcsolatot, annyira szerelmes akarok lenni, annyira akarok kézen fogva sétálni valakivel, hogy belemegyek, mert hát csak ő van itt. Rávetítek minden szépet-jót, pedig ha nem vetítenék, láthatnám, mit lehet és mit nem lehet tőle várni.

Gyerekek

Gyakori, enyhétől a nagyon súlyosig terjedő mértékben, hogy a szülő nem megismerni, hanem megalkotni akarja a gyermekét. Nem nézi, hogy a gyerek minek örül, miben jó, mitől érzi jól magát, és mi az, ami fárasztja, taszítja, untatja, terheli. Nem, inkább rávetíti a vágyait, tehát ha anyuka valaha balerina szeretett volna lenni, akkor a kislány akkor is táncolni fog, ha minden percét utálja, és helyette szívesen rajzolna, énekelne. Vagy a kisfiú „azért van” (!), hogy majd vigye tovább az orvosi praxist, kit érdekel, hogy elájul a vértől, viszont műszaki zseni, netán sztárséf lehetne.

A nehézség tehát vágyainkból ered, melyek elvakítanak. Hogy miként lehet mégis elfogadni? Ezzel folytatjuk.

Forras : itt...

10+1 dolog, ami megváltoztatta a nők életét

Ma már csupán pár mozdulat szükséges ahhoz, hogy bedobjuk a szennyest a mosógépbe, megmelegítsük az ételt a mikróban, vagy megszárítsuk a hajunkat. A titok azokban a találmányokban rejlik, amelyek egyszerűbbé teszik életünket. Lássuk, milyen eszközök könnyítik meg szinte észrevétlenül a modern nők mindennapjait!

1. Az a drága jó mosómaca
A mosás a nők számára az egyik legmegerőltetőbb házimunka volt a mosógép megjelenéséig. Az asszonyok régen akár naphosszat mostak, ami nem kis erőpróbát jelentett. A mosógép csak a 20. században terjedt el igazán, de Angliában már a 17. században is megjelentek a mai háztartási gép ősei. Ezek még nem árammal működtek, fából készültek és henger alakjuk volt.

Az első mosógépek egyike 1888-ból

Itt már az elektromos változat 1930-ból

Az elektromos áram felfedezésével új távlatok nyíltak a fejlesztők előtt, 1930-ban pedig már olyan modelleket gyártottak, melyek motorrészét a „házba” építették, így aztán az áramütéstől sem kellett többé tartani. A mai masinák csodákra képesek: tetszés szerint választhatunk a programok közül, energiatakarékosak és kellemes dizájnjukkal a fürdőszoba díszeivé váltak.

2. Fegyver a porcicák ellen
A szőnyegek tisztítása nem volt egyszerű feladat a háziasszonyok számára, egészen a porszívó feltalálásáig. Előfutárai a forgókefés söprőgépek voltak, melyek nyomán 1868-ban McGaffney megalkotta az első vákuum-elven működő masinát. Az elektromos változat 1901-ben jelent meg, és pár évvel később Spangler újítása révén a szerkezet már egy párnahuzat segítségével gyűjtötte össze a port.

A The Vacuum Cleaner Company hirdetése 1906-ban

A brit feltaláló helyett azonban sógora, Hoover aratta le a babérokat, róla kapta a nevét is a találmány, mivel Spangler pénzügyi nehézségei miatt kénytelen volt rokonának eladni a szabadalmazás jogát. Ezek a gépek még nagyok és nehezen kezelhetők voltak, a cserélhető porzsákú, kisebb porszívók csak az 1920-as években kezdtek elterjedni.

3. Tojáshab villámgyorsan
A kézi habverés fárasztó feladat, bár a cukrásztanoncok ma is ezzel a módszerrel készítik a süteménycsodákat. A háziasszonyoknak azonban a konyhai robotgépek megjelenésével nem kell többé izomláztól tartaniuk, mert pár perc alatt habosra keverhetik a tojásfehérjét.

1930-ban már a kisebb változatot használták

1961 – a modernebb, könnyebb változat

A találmányt Herbert Johnsonnak köszönhetjük, aki 1915-ben megalkotott egy közel kilencvenliteres, elektromos szerkezetet, melynek pár év múlva megszületett barátságosabb, kisebb változata is. A feltalálónak állítólag egy nagy kanállal tésztát keverő pék adta az ötletet.

4. Pasis radarból mikrohullámú
A mikrohullámú sütő felfedezése egy amerikai mérnök, Percy Spencer nevéhez fűzödik. Spencer épp egy radar kifejlesztésén dolgozott 1946-ban, amikor véletlenül az asztalon felejtett egy csokoládédarabot a laboratóriumában, méghozzá egy mikrohullámokat kibocsátó szerkezet mellett. Az eredmény alaposan meglepte: a csoki ugyanis megolvadt. Spencer hamarosan megalkotta a mikrohullámú sütő 350 kilós elődjét. A gigantikus gépcsoda az évtizedek alatt léghűtésessé vált, és így súlyából is jócskán veszített.

5. A női tincsek megzabolázója
Elsőre különösen hangzik, de a porszívó működése adta az ötletet a mára már többfunkcióssá vált hajszárító megalkotásához. A leleményes hölgyek kezdetben egy tömlőt erősítettek a porszívóhoz, így szárították a hajukat. 1890-ben egy Alexandre F. Godefoy nevű úr szalonjában végre megjelent az első elektromos készülék. A kézi változatra viszont várni kellett pár évet, az ugyanis csak 1920-ban terjedt el. Napjainkra szépen kinőtte magát a praktikus eszköz: ma már akár lágyan omló loknikat is varázsolhatunk vele magunknak.

1937 – egy akkori modern változat

6. Barátunk a nehéz napokon
A nehéz napok már az ókorban is sok kellemetlenséget és fejtörést okoztak a nőknek. Ekkor még különböző puha anyagokat, papiruszt, gyolcsot vagy gyapjút használtak a menstruáció ideje alatt. A 19. század elején fokozatosan elterjedtek a mosható betétek, de a nagy áttörésre az 1920-as évekig kellett várni. Ekkor jelentek meg az első eldobható változatok, majd nem sokkal később a tamponok is, melyek szintén gyorsan népszerűvé váltak.

7. Sokasodás ellen
Már az ókorban is használtak növényi alapanyagú kúpokat és állati bélből készült óvszereket a terhesség megelőzésére, ezek azonban nem mindig bizonyultak hatásosnak. A fogamzásgátló tabletták megjelenéséig  hosszú út vezetett.

Az alapötletet maga a terhesség adta, amikor a peteérés szünetel. Ezt a megfigyelést továbbgondolva vetette fel a hormonokon alapuló fogamzásgátlás lehetőségét az 1920-as években Haberland. Közel negyven év telt el, mire folyamatos kutatások és tesztelések után az amerikaiak piacra dobták az első fogamzásgátló tablettát, az Enovidet. A felfedezés heves vitákat váltott ki Európában, és eleinte az orvosok egyedülálló nőknek nem is írták fel a gyógyszert. A hetvenes években azonban elcsitult a tabletta körüli vihar, és egyre elfogadottabbá vált ez a módszer.


8. Családok előnyben
A 19. században a dolgozó nők száma folyamatosan nőtt, ezért az asszonyok nem tudtak már otthon maradni az újszülött babákkal. Erre a problémára próbált megoldást nyújtani az 1884-es első családpolitikai törvény Magyarországon, négy hét szülés utáni szabadságot engedélyezve az anyáknak.

1953-ban a terhességi és gyermekágyi segély már tizenkét héten keresztül járt a kismamáknak, majd 1967-ben, a gyes bevezetésével világviszonylatban is egyedülálló rendelkezés született: az anyák három teljes évig maradhattak otthon a babákkal. A gyes azóta is létezik, igaz ma már más formában és többféle támogatással kiegészülve.

9. Bölcsődék, ovik
A dolgozó nők megjelenése és egyre növekvő száma teremtette meg az igényt a bölcsődék és óvodák létrejöttéhez is. Az első bölcsődét Párizsban, 1844-ben alapították, és hamarosan elterjedt Európa-szerte ez az új intézményforma. Pesten 1852-ben nyílt meg az első bölcsi, előkelő urak és hölgyek védnöksége alatt. Az óvodák elterjedése még korábbra tehető, hazánkban Brunszvik Teréz nevéhez fűződik a kisdedóvók alapítása. Az erős szociális érzékenységgel bíró magyar grófnő 1827-ben hozta létre az első ovit, ezzel úttörőnek számított az egész Habsburg Monarchiában. Ma már egyre több nemzetközi óvoda nyílik hazánkban, az angol, német és francia mellett már spanyol és kínai nyelvű gyermekgondozók is léteznek.

10. Rémálom helyett pelenka
Az újdonsült anyukák rémálma volt a folyamatos mosás, míg meg nem jelentek az eldobható pelenkák az 1940-es évek végén. Nem meglepő módon egy kisgyermekes anyuka, Marion Donovan volt a feltaláló, aki többféle anyaggal, többek közt a zuhanyfüggönnyel is kísérletezett, míg eljutott a tökéletes megoldásig. Marion az egyszer használatos pelenka megalkotása és sikeres piacra dobása után hamarosan eladta jól jövedelmező cégét.

+1 Buggyosból szexi
A hosszú pantalló néven ismert alsónemű az 1800-as években jelent meg, és leginkább egy buggyos nadrághoz hasonlított. Ahogy azonban a női ruhadarabok egyre szűkebbek lettek, a bő bugyogó hordhatatlanná vált. Az első világháború hozta az első nagy változást, ekkor az egyenruhába bújt nők számára fontossá vált a kényelmes viselet, ezért a bugyit alaposan megkurtították. Az 1920-as években a legkülönfélébb alsóneműk jelentek meg, az egybevarrt ing-bugyi együttesektől a színes, csipkés vagy pamut anyagokig. Az 1950-es években a kényelem mellett egyre inkább az erotikus hatás diktálta a fehérneműdivatot, ekkor jelentek meg az első push-up melltartók is. A mai választék pedig igencsak színes: jól megfér egymás mellett a tenyérnyi tanga és a hosszabb szárú változat is.

Forras : itt...

Mit eszik a háziasszony?

Leültek az ebédhez a ház ura és a háziasszony.
És a ház ura felette elcsodálkozott mondván: vajon miért eszik oly keveset az én hitvesem, nincs e neki valami bántó izgalma az ő gyomrának fenekén, mert az ebéd igazán alkalmatos arra, hogy őtet elfogyasszák jó étvággyal és kérdi szelíden: Talán valami bosszúságod volt ma délelőtt, muntyurkám?
Mire a ház asszonya ránéz a ház urára csodálkozó tekintettel és szól: Dehogy is, muntyurkám.
Mire a ház ura kérdi újfent: Avagy talán soványítani kívánod magad, minek az neked, muntyurkám, mikor is oly sovány vagy amúgy is, mint ama bizonyos nevezetű gebe?
Mire a ház asszonya újfent ránéz és ismételten tágra nyitja a szemeit, mondván: Dehogy is vagyok én soványító kúrán, csak nincs étvágyam, muntyurkám.
Mire a ház ura kérdi. Talán nagyon betízóraiztál délelőtt, muntyurkám?
Mire a ház asszonya: Na, azt nem lehet éppen mondani, csak ami úgy akadt.

Mire a ház ura elkezdett gondolkodni és attól a pillanattól kezdve megfigyelte, hogy melyek azok a dolgok amelyek egy háziasszony számára, mint alkalmi ételek akadnak. Megfigyelte pedig a következőket:

Először is akadt reggeli után kettő darab zsemlyemaradék, amelyekről a gyermekek lenyalták a vajat, de a zsemlyét teljesen elfogyasztani már átállották, különben is az egyik közben leesett a földre, tehát, azt a ház asszonya nem engedte megenni a gyermekeknek, lévén a leesett étel már nem egészen higiénikus, azonban, hogy kárba ne vesszen, megette ő maga.

Ugyanígy egy kanál szardíniaolajat, amely a halak nélkül szűkölködvén, a tegnapi vacsoráról fennmaradt, kimártogatva kenyérrel.

A ház urának az a galád szokása lévén, hogy a sajtot mindig olyan vastagon hámozza, mintha ingyen adnák és így a sajt héja alatt néminemű sajt is ottmaradt, azt a ház asszonya mindig gondosan kivágdossa és megeszi.

Ugyanígy az almahéjakat, mert azt a háziasszonyon kívül senki nem tudja lehántani úgy, mintha nem azt hinné. hogy alma, azonban azt vélné, hogy krumpli, mert csak azt szokás olyan vastagon hámozni.

Tegnap estéről ottmaradt a tényérban egy kis liptói, úgy egy harapásra való, de senki nem akar hozzányúlni, csak a háziasszony, úgyszintén a disznóhús is túl kövér volt és róla többrendbeli zsírok lemetéltettek és a spejzba eltétettek és kidobni csak nem lehet ugyebár?

A vasárnapra sütött pitének elvagdosásakor ott maradt a vágódeszkán néminemű törmelék, amit vendégeknek beadni nem lehet, azonkívül három darab odaégett pitesarka, amely mindennemű lekvár nélkül szűkölködik és az olyasmit ki egye meg, csak nem adom a a cselédlánynak, még azt hiszi, hogy sajnálom tőle, megeszem én. Már mint a ház asszonya.
Karalábéfőzelék, amelyet a házban mindenki utál, a háziasszony is, de azért mégiscsak főzni muszáj, olyankor a háziasszonynak három napig azt szükségeltetik vacsorázni, esetleg feltéttel, de esetleg minden nélkül.
Úgyszintén ama kenyerek, amelyek kenyérnek már kissé szárazak, de brézlinek még nem elég szárazok.

Azon befőttrészek, amelyek azért bontattak fel, mert már penészedni kezdenek, de azt a részét, amelyen a penész már érződik egy kicsit, szintén a háziasszony fogyasztja el, nem szólva azokról a narancsokról, amelyek a karácsonyfán lógnak és elég nagyok, de viszont még annál is savanyúbbak.

Avas csokoládék, amelyeket Stanczi néni hoz a gyerekeknek, de nem merik nekik odaadni, úgyszintén egy kosár naspolya, félig érett állapotban, ajándékba kapva, de az esetleges elfogyasztás valószínűségével nem kecsegtetve.

És akkor a háziasszony néha elcsodálkozik, mondván: Vajon mitől fáj nekem az utóbbi időben annyit a gyomrom? "

Zágon István:

Forras : itt...

Az édeni feleség - útmutató a hölgyeknek az 50-es évekből

 1955-ben kézikönyvet nyomtattak nőknek, "Háztartástan" néven. Ebben a hímzéstől kezdve a főzésen és a kerti munkákon keresztül szinte minden benne volt, amit egy feleségnek tudnia illett. Amolyan "ideális feleség kódexe" -ként funkcionált. Lássunk belőle néhány - az emancipált nők számára - vérlázító tanácsot, az erősebbik nem kiszolgálásának módjáról...

Készítse el a vacsorát időben!
Már reggel, vagy akár előző este tervezze meg, hogy férjét finom vacsora fogadja, amikor hazaér a munkából. Így adja tudtára, hogy gondolt rá, amíg ő dolgozott és gondját viseli a szükségleteinek. A férfiak többsége éhes, amikor megérkezik a munkahelyéről és a kedvenc ételének elkészítésével kielégíti a meleg fogadtatás iránti vágyát.
Készüljön fel a fogadtatására. Pihenjen 15 perccel az érkezése előtt, így ön is friss és üde lesz, amikor megérkezik.
Igazítsa meg a sminkjét, tegyen szalagot a hajába és nézzen ki frissen. Az ön férje sok időt töltött a munkahelyén fáradt emberek között.
Legyen érdekes és vidám. A munkanapja unalmas volt és szüksége van egy kis szórakozásra, és az ön egyik kötelessége, hogy ezt biztosítsa.

Csökkentse a zajt. Amikor a férje hazajön a munkából, kapcsolja ki a háztartási berendezéseket és mondja meg a gyerekeknek, hogy ők is csendesedjenek el.
Legyen boldog, hogy láthatja őt. Melegen mosolyogjon rá, és mutassa ki őszinte vágyát, hogy teljesítené a kívánságait.
Hallgassa meg, amit mondani akar, és még ha önnek is sok mondanivalója van számára, ne tegye azt közvetlenül a hazaérkezését követően. Először ő beszéljen, biztosan fontosabb dolgok kavarognak a fejében az önénél.

Ne zavarja! Ne panaszkodjon, ha a férje későn érkezik haza, vagy ha este le akar menni vacsorázni ön nélkül! Vita helyett próbálja meg megérteni mekkora nyomás alatt van a munkája miatt.
Amikor otthon van, biztosan pihenni és ellazulni szeretne.
És végezetül, ne tegyen fel szükségtelen kérdéseket és ne gyanakodjon az ítélőképességében vagy fedhetetlenségében.
Ne felejtse el, hogy ő a ház ura, és mint olyan, mindig keresztülviszi a saját akaratát becsületesen és igazságosan.

És jegyezze meg: a jó asszony tudja, hol a helye...

Forras : itt...

8 tanács, amit az omlettkészítéshez tudni kell

1.  Van  természetes  és  felfújtszerű  omlett.   Az  előbbi  úgy  készül,  hogy  a  tojássárgáját  és  fehérjét  egyszerüen  egységes  masszává  kavarjuk,  hozzáadunk  egy  csipetnyi  sót,  esetleg  egy  pici  vizet  vagy  tejet.  A  felfújtszerű  omlett  lazább,  mert  úgy  készül,  hogy  különválasztjuk  a  tojás  sárgáját  a  fehérjétől,  a  fehérjéből  habot  verünk,  és  csak  aztán  keverjük  össze  a  sárgájával.  Lehet  egy  csipetnyi  lisztet  is  hozzákeverni.

2  .Már  az  omletthez  való  tojáskeveréket  fűszerezhetjük,  természetesen  elsősorban  sóval,  de  kerülhet  bele  egyéb  ízesítő :  bors,  apróra  vágott  peterzselyem,  reszelt  sajt,  külön  szárított  illatos  füvek.   A  fűszerezés  attól  függ,    mit  akarunk  később  csinálni  az  omlettel.

3.  Az  omlettkeveréket  a  serpenyőben  felforrósított  zsírra,  vajra  vagy  margarinra  öntjük.   Az  omlett  vastagsága  a  tojás  mennyiségétől  és  a  serpenyő  átmérőjétől  fűgg.   A  természetes  omlett  ne  legyen  túl  vastag,  legföljebb  ujjnyi.  Vékonyabb  omlettet  könnyebb  is  csinálni,  csak  óvatosan  kell  lecsúsztatni  a  serpenyőről.

4.  Az  omlett  sütéséhez  legalkalmasabb  a  vastag  falú  serpenyő,  mert  vékony  edényben  könnyen  odaég.

5.  Amikor  az  omlett  alsó  fele  már  enyhén  megpirult,  teteje  pedig  még  folyós,  az  omlettet  tányérra  csúsztatjuk,  egyik  felére  ráhelyezzük  a  tölteléket,  majd  ráhajtjuk  az  omlett  másik  felét.

6.  Az  omlettet  nagyon  forrón  kell  tálalni,  rögtön  sütés  után.   Ha  több  omlettet  készítünk,  több  serpenyőben  kell  sütni,  és  előmelegített  tányérra  helyezni.  Mindazonáltal  létezik  hideg  omlett  is!

7.  Az  omlett  egyik  remek  változata  a  tojáslángos - úgy  készül,  mint  a  felfújtszerű  omlett,  csak  több  liszttel  és  rendszerint  vastagabb  is.

8.  Az  utolsó  megjegyzés :  az  omlett  könnyen  elkészíthető  gyors  vacsoraétel.  Ha  a  töltelék  nem  bonyolult,  tíz  perc  alatt  kész  az  egész.

RECEPTEK

1. Gombás  omlett

A  gombát  szeletekre  vágjuk,  apróra  vágott  hagymával  együtt  kissé  megpirítjuk,  puhára  pároljuk,  majd  amikor  a  leve  elpárolgott,  tejfölt  teszünk  rá,  és  teljesen   puhára  pároljuk.   ízlés  szerint  sózzuk,  borsozzuk.   Ezzel  a  sűrű  masszával  töltjük  az  omlettet.

2.  Velős - gombás  omlett

A  gombát  megmossuk,  szeletekre  vágjuk,  vajon  kissé  megpirítjuk,  néhány  csepp  citrommal.   Kivesszük,  meghagyjuk  a  levét.   A  borjú-,  sertés-,  vagy  bárányvelőt  vékony  szeletekre  vágjuk.   Erős  tüzön  mindkét  oldalon  megpirítjuk  és  besózzuk  a  szeleteket.   A  serpenyőben  mártást  készítünk (zsíradék,  egy  kis  fehér  asztalibor  vagy  húsleves,  meg  a  gombából  maradt  lé.)   Kis  lángon  felforraljuk,  hozzáteszük     a  gombát,  a  velőt,  vagdalt  petrezselymet  és  őrölt  borsot.   Kis  lángra  tesszük,  amíg     megsütjük  az  omlettet.   Amikor  már  majdnem  kész,  ráhelyezzük  a  velős  keveréket,  és  még  egy  - két  percig  a  tüzön  tartjuk.   Félbehajtva  csúsztatjuk  tányérra.   Ugyanazt    a  fehér  bort  kínáljuk  hozzá,  amelyet  a  gomba  párolásához  használunk.

3.  Reszelt  sajtos  omlett

A  reszelt  sajtos  omletthez  használhatunk  bármilyen  eléggé  száraz  sajtot.   Felverjük  a  tojásokat  borssal,  egy  kanál  tejföllel  és  két  kanál  reszelt  sajttal.   Úgy  sütjük,  hogy  az  omlett  felül  is  összeáljon,  akkor  megfordítjuk,még  egy - két  percig  sütjük,  és  így  csúsztatjuk  a  tányérra.  Nagyon  forrónak  kell  lennie.   Ezt  az  omltet  nem  hajtjuk  félbe,  laposan  tesszük  tányérra.

4.  Simma  omlett

Hozzávalól :  6  egész  tojás,  6  evőkanál  tej,  tejszín  vagy  tejföl,  2  kávéskanál  liszt,  5  dkg  vaj  vagy  2dkg  zsír,  só.

A  tojássárgákat  elkeverjük  a  tejjel,  liszttel,  megsózzuk,  és  hozzáadjuk  a  tojások  felvert  habját.   Palacsintasütőben  a  zsíradékot  felhevítjük,  s  4  lepényt  sütünk.   A  sütőbe  beleöntött  masszát  nem  kavargatjuk,  csak  sülés  közben  oválisra  igazítjuk,  s  ha  az  alja  pirosra  sült,  az  egyik  felére  rákenjük  a  tölteléket,  a  másik  felét  ráhajtjuk,  hogy  azt  jól  takarja,  és  még  1  percig  sütjük.   Utánna  tálra  csúsztatjuk,  s  azonnal  tálaljuk,  különben  összeesik.   Készíthetjük  töltelék  nélkül  is,  ilyenkor  mint  a  palacsintát,  mindkét  oldalon  megsütjük,  kettőbe  hajtjuk  vagy  felcsavarjuk,  olvasztott  vajjal  átkenjük  és  tálaljuk.  Salátát,  savanyuságot  adunk  hozzá.


Töltött  omlettnél  először  a  tölteléket  készítjük  el.  Az  omlettnek  sok  változatuk  van.

5.  Sajtos  omlett

10  dkg  sajt.  A  reszelt  sajt  felét  elkeverhetjük  a  tojással,  másik  felét  vagy  a  közepébe  szórjuk,  vagy  tálaláskor  a  tetejét  szórjuk  meg.

6.  Sonkás  omlett

15 dkg  darált  sonkát  egy  kis  tejföllel  elkeverünk,  átmelegítjük,  s  úgy  töltjük  meg  az  omlettet ;  vagy  a  felvert  tojások  közé  vegyítve  együtt  sütjük,  és  tetejét  is  darált  sonkával  hintjük  meg.

7.  Gombás  omlett

20 dkg  gombát  apróra  vágva,  hagymás  zsíradékon  megpárolunk,  sóval,  bborssal,  zöldpeterzselyemmel  ízesítünk,  s  az  omlettet  ezzel  töltjük.

8.  Zöldborsós  omlett

20 dkg  kifejtett  zöldborsót  kevés  vajban  megpárolunk  (télen  mélyhütött  vagy  konzervborsót  használunk ),  megszórjuk  zöldpeterzselyemmel  és  az  omlettet  ezzel  töltjük.

9.  Parajjal  töltött  omlett 

4  evőkanál  parajpürét  (mélyhűtött )  zsírban  átsütünk,  sóval,  borssal,  reszelt  sajttal  ízesítjük,  s  az  omlettet  megtöltjük.                                                                                                                        Ezekhez  hasonlóan  készíthetünk  omletteket  egyéb  párolt  zöldséggel ( sárgarépa,  bimbós  kel,  lecsó ),  virslikarikákkal,  szalonnával,  tepertővel,  húsvagdalékkal,  vagdalthúskonzervvel  töltve,  vagy  a  tojásokkal  elkeverve.   Percek  alatt  készülő,  gyors  vacsora-  vagy  alkalmi  étel,  amit  ízlésesen,  mutatósan  tálalhatunk  is.

10.  Tejföles  tojás.

Palacsintasütőbe  2  deci  tejfölt  teszünk  és  beleütünk  5 -6  tojást.  Sózzuk,  kolbász  karikákat  vagy  főtt  sonkát  és  vagdalt  snitlinget  szórunk  rá.  Azonnal  melegen  tálaljuk.

Forras : itt...

A tojás (mint élelem)

Nyáron  és  ősszel  könnyebb  takarékoskodva  változatos,  érdekes  ételeket  készíteni,  mint  télen  és  tavasszal.  Az  idényfőzelékek  és  gyümölcsök  érésük  idején  olcsóbban  kaphatók,  a  drágább  húsételeket  pedig  sokszor  helyetesíthetjük  tojással.  Az  élet  fenntartásához  szükséges  összes  anyagokat  --  értékes  fehérjét,  zsírt,  vitaminokat,  ásványi  anyagokat  --  tartalmaz.  A  tojás  fehérjében  13  százalék,  a  sárgájában  16  százalék  fehérje  van.  A  zsírtartalom  a  sárgájában  található.  Egy  tojásban  a  napi  A - vitamin - szükséglet  harmadrésze  rejlik,  s  emellett  sok D-,  B-  és  K-  vitamin  is  tartalmaz.   Tojásételek  minden  étkezésnél  szerepelhetnek.  Reggelihez  jólesik  a  két - három  percig  főzött  lágytojás,  az  öt  percig  főzött  félkemény,  a  sonkán  vagy  pirított  szalonnán  sütött  tojás,  a  zöldpaprikás  rántotta.  Ebédre  adhatunk  savanyú  tojáslevest,  csurgatott  tojáslevest ;  spenothoz,  sóskához,  paradicsommártáshoz  bugyantott  tojást ;  tökfőzelékhez,  zöldbabhoz  tükörtojást,  tojáslepényt.  Könnyü  édesség  és  vendégséghez  is  alkalmas  a  madártej (ezt  készíthetjük  kakaósan  vagy  karamellásan),  a  vaníliás,  citromos,  málnás,  meggyes,  epres,  őszibarackos  tejsodó.  ízletes  a  habfelfújt,  a  habpuding,  a  habcsók,  a  habrúd,  a  habkosár.  Vacsorára  lecsós  tojás,  kolbászos  tojás,  tojáspörkölt,  töltött  tojás  --  francia  salátával  --  meleg  töltött  tojás  --  sajtmártással  --  sajtos,  sonkás,  gombás  tojás  vagy  sült  burgonyával  kevert  rántotta  közül  válogathatunk.  Kirándulásra  vihetünk  darált  sonkával,  sajttal,  májkrémmel,  sonkakrémmel,  szardíniával,  olajos  hallal  töltött  keménytojást,  zöldpaprikába  töltött  tojáspástétomot.  A  felnőtt,  egészséges  emberek  egyenek  meg  lehetőleg  naponta  egy  tojást.  A  betegek  közül  is  sokan  fogyaszthatják.  A  fekélybetegeknek  a  lágytojás,  a  sütőben  sütött  tojáslepény  sonkával,  sajtal,  májjal,  cukorborsóval,  párolt  vegyes  zöldséggel,  a  tojáspudingból  főzött  krémek  és  madártejek  valók.  Epebetegek  piskótát,  piskótafánkot,  felfujtakat,  pudingokat  fogyaszthatnak.  Májbetegeknek  kitűnő  fehérjeforrás  a  habcsók,  a  habrúd,  a  habfelfújt.   Legtöbbnyire  tyúktojást  fogyasztunk,  mert  ez  könnyen  tistítható.  A  tojáshéj  külső  részén  található  kórokozókat  folyó  vízes  mosással  távolíthatjuk  el.  A  kacsatojást  is  sokan  szeretik,  mert  szép  nagy,  kiadós,  de  tudnunk  kell  rólla,  hogy  ennek  a  belseje  is  fertzőzött,  így  csak  hosszabb  időn  át  főzött  vagy  sütött  ételeket  készítsünk  belőlle.  Vásárláskor  a  tojást  --  éppen  szennyezetsége  miatt  --  gondosan  különítsük  el  a  nyersfogyasztásra  szánt  élelmiszerektől.  A  friss  tojás  fényes  és  acélos  héjú,  rázáskor  nem  lötyög.  Ilyen  tojásból  vásárolhatunk  nagyobb  mennyiséget  is,  mert  száraz,  szellős  és  hüvös  helyen  sokáig  eltarthatjuk.  Ilyenkor  egymástól  elkülönítve,  lehetőleg  tojástartón  tároljuk,  tehát  nem  papír  vagy  műanyag  tojástartóba  zárva.  A  hűtőszekrénybe  való  tevés  előtt  célszerű  a  tojást  megmosni  vagy  fertőtlenítő  oldatba  rakni.  Ez  a  lemosás  alkalmas  arra,  hogy  a  tojás  felületéről  az  esetleges  kórokozókat  eltávolítsa,  és  így  elejét  vegye  annak,  hogy  a  hűtőszekrény  váljon  esetleg  más,  hidegen  fogyasztandó  ételek  baktériumforrásává.  Jó  tudni,  hogy  a  hűtőszekrényben  a  fertőző  mikroorganizmusok  nem  pusztulnak  el,  csupán  szaporodásuk  áll  le.  Mihelyt  a  hűtőszekrényből  kikerül  valamilyen  étel,  a  szobahőmérsékleten  az  addig  hűtőszekrényben  nyugvó  mikroorganizmusok  viharos  gyorsasággal  szaporodhatnak.  Ha   olyasmit  készítünk ( tojáslikör,  majonéz,  bizonyos  sütemények,  torták  stb. )  amihez  csak  a  tojássárgáját  használjuk  fel,  akkor  a  fehérjét  tegyük  tiszta  befőttes  üvegbe  és  hűtőszekrénybe,  ahol  akár  két  hónapig  is  eláll.  Nagyon  fontos  viszont,  hogy  az  üvegbe  semmiféle  szennyeződés  ne  kerüljön,  ezért  kell  a  tojást  felütés  előtt  mindig  megmosni  langyos  vízzel.

Forras : itt...

A krumpli sokoldalúsága és elkészítésének gazdag változatossága

TEPSIS KRUMPLI

1 kg  nyers  krumplit  megtisztítunk  és  vékony  szeletekre  vágjuk.  Meghintjük  sóval  és  összekeverjük.  Zsírral  jól  kikent  tepsibe  öntjük,  közéje  kolbászkarikákat,  virsli-  és  főtt  füstölthús - darabokat  rakunk.  A  krumpli  tetejét  meglocsoljuk  forró  zsíradékkal,  rárakunk  személyenként  1 - vékony  szalonnaszeletet  és  kb.  1  óráig  sütjük.  Káposztacikával  tálaljuk.

SAJTOS KRUMPLI

80 dkgmeghámozott  nyers  krumplit  karikákra  vágunk,  forró  zsíradékba  dobjuk,  megsózzuk  és  lefödve  pároljuk.  Közben  lapáttal  gyakran  átforgatjuk,  hogy  ne  ragadjon  le.  Amikor  jó  puha  és  pirulni  kezd,  felverünk  2  tojást  csipetnyi  sóval,  kevés  borssal  vagy  pirospaprikával  és  összekeverjük  15 -20 dkg  reszelt  sajttal.  Ráöntjük  a  krumplira  és  a  sütőben  pirosra  sütjük.  A  sajt  helyetesíthető  finom  juhtúróval  is.  Héjában  főtt  krumpliból  is  elkészíthető  a  sajtos  krumpli :  meghámozzuk,  karikákra  vágjuk,  forró  vajban  megforgatjuk  és  tovább  a  fentiek  szerint  járunk  el.

KRUMPLIPÜRÉ

Kell  hozzá :  1kiló  krumpli,  negyedliter  tej,  4  deka  margarin  vagy  vaj  és  só.   Így  készül :  a  krumplit  meghámozzuk  és  megmossuk,  kevés  sósvízben,kb.  25  percig  főzzük.   Leszűrjűk,  krumpliprésen  átnyomjuk,  forró  tejjel  és  benne  feloldott  zsiradékkal  leöntjük.   Habverővel  vagy  keverőben  habosra  keverjük.   Azután  egy- két  percig  főzzük,  jól  össze  keverjük  és  fűszerezzük.

MAKARONIS   KRUMPLI

A  krumplit  karikára  vágjuk,  és  lerakjuk  kikent  edénybe  a  következő  sorrendbe :  egy  sor  krumpli,  egy  sor  reszelt  sajt.   A  makaronit  sós  vízben  megfőzzük,  a  krumplira  tesszük,  meghintjük  reszelt  sajttal,  végül  egy  sor  karikára  vágott  krumplival  lefedjük,  újra  meghintjük  reszelt  sajttal,  és  leöntjük  paradicsommártással.   Sütőben  sütjük.

  TARKA  PÜRE 

Készítünk  krumplipürét,  és  keverjük  össze  kemény  tojás  habbal.  Osszuk  négy  részre,  az  első  részt  keverjük  össze  tejfellel,  a  másodikat  spenóttal,  a  harmadikat  paradicsommártással,  a  negyediket  tojássárgájával.   Szedjük  a  tányérba,  és  díszítsük  kemény  főtt  tojáskarikákkal.

KRUMPLIHALMOCSKÁK

A  krumplit  főzzük  meg  gőzön,  hámozzuk  és  törjük  meg,  és  adjunk  hozzá  két  tojássárgáját,  és  egy  egész  habart  tojást,  egy  kanál  reszelt  sajtot.   Ebből  a  püréből  készítsünk  egy  hengert,  vágjuk  karikákra,  a  karikákat  forgassuk  meg  lisztben  és  lassú  tűznél  olajon  süssük  pirosra.   Tálaláskor  mindegyik  halomra  egy  csepp  vajat  teszünk.

KRUMPLISGOLYOCSKÁK

Főzzünk  egy  kiló  krumplit,  hámozzuk  meg,  törjük  össze  kevés  vajjal,  tegyünk  hozzá  három  egész  tojást,  sózzuk,  borsozzuk  és  adjunk  hozzá  apróra  vágott  peterzselyemzöldjét,  formáljunk  golyócskákat,  forgassuk  meg  kemény  tojáshabban  és  süssük  meg  zsíron.

KRUMPLISALÁTA

Kell  hozzá :  fél  kiló  krumpli,  zeller,  karfiol,  só  és  bors.   Így  készül:  a  megfőtt  krumplit  meghámozzuk,  hozzáadjuk  a  vékonyra  szeletelt  zellert  és  egy  fej  apróra  vágott  főtt  karfiolt,  sózzuk  és  borsozzuk,  olajjal  és  ecettel  ízesítjük.

   KRUMPLIMUSZAKA

A  megfőtt  krumplit  karikára  vágjuk,  sózzuk,  vajjal  kikent  edénybe  egy  sor  krumplit  egy  sor  pirított  darált  húst  rétegezzünk,  amíg  tart.   Két  tojást  felkeverünk,  tejfellel  összevegyítjük  és  ráöntjük.   Sütőben  jól  kisütjük.

 KRUMPLI  FORMÁBAN

A  krumplit  sütőben  megsütjük,  meghámozzuk  áttörjük.  Sonkát  minél  apróbbra  vagdalunk  és  összekeverjük  a  tört  krumplival.   Adunk   hozzá  három  jól  felvert  tojást  és  három  kanál  tejfölet   Sózzuk,  borsozzuk,  jól  összekeverjük.  A  vajjal  jól  kikent  formákat  megtöltjük  a  krumplis  masszával.   Forró  sütőben  sütjük,  melegen  tálaljuk

A KRUMPLIS ÉS TUROS  TESÜTEMÉNY

Sárga  krumplit  sütünk,  és  ebből  annyit  passzírozunk,  hogy  15  deka  legyen.   Ehhez  15  deka  száraz,  passzírozott  túróból,  30  deka  lisztből,  30  deka  vajból,  ízlés  szerinti  sóval  tésztát  gyurunk.   Vékonyra  kinyújtjuk,  késsel  recézzük  a  tetejét,  és  lehetőleg  egy  teljes  napig  hidegen  hagyjuk.   Ezután  vagy  pogácsa,  vagy  tetszés  szerinti  más  formával  kiszagatjuk,  tojássárgájával  bekenjük,  esetleg  köménymaggal  meghintjük,  és  nem  túl  meleg  sütőben  tálalás  előtt  megsütjük.

 KRUMPLIS  FÁNK

Harminc  deka  főtt  krumplit  még  melegen  áttörünk  szitán,  és  16- 20 deka  lisztel,  kis  sóval  és  egy  egész  tojással  összegyurunk.   Lisztezett  deszkán  ujjnyi  vastagra  nyújtjuk,  pogácsaszaggatóval  kiszaggatjuk,.   Egy  fánk  közepére  reszelt  sajtot,  vagy  darált  sonkát  teszünk,   a  szélét  megkenjük  tojásfehérjével  és  ráteszünk  egy  másik  fánkot,  amelyet  valamivel  kisebb  pogácsaszsggatóval  szúrtunk  ki.  Bő,  forró  zsírban  mindkét  oldalát  világospirosra  sütjük,  és  meghintjük  reszelt  sajttal.

RAKOTT  KRUMPLI

Egy  kiló  meghámozott,  hosszába  vagy  keresztbe  karikákra  vágott  krumplit  megsózunk.   Keményre  főtt  tojásokat  szintén  karikákra  vágunk.   Ha  szeretjük,  füstölt  kolbászt  is  karikázzunk  hozzá.  Kizsírozott,  tűzálló  edénybe  rakjuk  a  krumpli  felét.  Tejfölből,  olvasztott  zsírból,  kevés  tejből  keveréket  készítűnk.   Ezzel a  keverékkel  meglocsoljuk  a  krumplit,  rárakjuk  a  karikákra  vágott  tojást ( személyenként  1  tojás ),  közé  szórjuk  a  karikákra  vágott  kolbászt,  meglocsoljuk  a  keverékből,  ráteszünk  a  krumpli  másik  felét,  és  a  megmaradt  keveréket  mind  ráöntjük,  fedő  alatt  sűtőben  pirulásig  sütjük.


KRUMPLIS  GOMBÓC  SZILVÁVAL

Minden  30  deka  főtt,  áttört  krumplihoz  10  deka  lisztet  veszünk.  Tehát  90  deka  törtkrumplival,  30  deka  lisztel,  1  tojással,  1  deka  sóval  és  5  deka  cukorral  tésztát  készítünk.   Fél  centisre  kinyújtjuk,  négyszögletes  darabokra  vágjuk.  Az  előre  kikészített,  kimagozott  szilvából  egy- egy  szemet  a  tészta  közepére  teszünk.  Az  összehajtott  tésztát  kerekre  göngyölítjük.  Lobogó  sós  vízben  kifőzzük.  A  kifőtt  gombocokat  zsírban  pirított  morzsába  forgatjuk.  Porcukrot  adunk  mellé.   Cseresznyével  is  tölthetjük,  egy  szem  szilva  helyett2  szem  kimagozott  cseresznyét  teszünk  bele.


 KRUMPLIS  LEKVÁROS  DERELYE  

A    megadott  menyiségü  tésztát  készítjük  mint  krumplis  gombocókhoz ,  fél  centiméter  vastagra  kinyujtjuk,  a  levelet  közepén  kétfelé  vágjuk,  egyik  felére  sorba  lekvárhalmokat  rakunk,  a  tészta  másik  felét  ráborítjuk,  nagyobb  pogácsaszaggatóval  kiszaggatjuk,  a  hulladék  tésztát  újra  összegyurjuk,  és  szintén  kiszaggatjuk.   A  kiszagatott  tészták  széleit  körülnyomkodjuk.  Sós  vízben  kifőzzük.  Melegített,  zsírozott  tálra  szedjük,  pirított  morzsával  megszórjuk,  porcukorral  tálaljuk.

  KRUMPLIS  PALACSINTA

Harminc  deka  áttört,  főtt  krumplit  20  deka  lisztel,  sóval,  2  egész  tojással  és  fél   liter  tejjel  jólösszekeverjük.  Ha  kell,  önthetünk  hozzá    még  tejet.   Palacsintasütőben  vastagabb  palacsintát  sütünk.  Ha  sürüsödni  kezd,  adjunk  hozzá  még  tejet.  Lehet  lerakva  tölteni  vagy  fahéjas  cukorral  megszórni.  Reszelt  sajttal  is  tálalhatjuk.

KRUMPLIS  APRÓSÜTEMÉNY

Ötven  deka  lisztet,  50  deka  főtt,  áttört  krumplit,  20  deka  zsírt,  1  deka  élesztőt,  2  deka  sót  jól  összegyúrunk.Elnyujtjuk  fél  centi  vékonyra,  apróbb  formákra  kiszaggatjuk,  tojással  megkenjük,  darált    köménymaggal,  sóval  megszórjuk.Melegen,  hidegen  jó.  Ezt  a  tésztát  készíthetjük  édesen  is,  kis  kifliket  formálunk  belőle,    lekvárral  töltjük.

KRUMPLIS POGÁCSA

Másfél  kiló  lisztet,40  deka  zsírt,  50  deka  főtt,  áttört  krumplit,  6  deka  sót,  5  deka  élesztőt,  két  deci  tejben  két  kockacukorral  megftatunk.  A  lisztet  a  zsírral  eldörzsöljük,  hozzáadjuk  a  sót  és  az   áttört  krumplit,  hozzáöntjük  az  élesztős  tejet  és  még  4  deci  meleg  tejet,  egy  órát  kelesztjük,  hüvelykujjnyi  vastagra  nyújtjuk,  bevagdaljuk.  Pogácsaszaggatóval  szaggatjuk,  tojással  megkenve  sütjük. Krumpli   nélkül  is  jó.  Meggyurhatjuk  este  is,  kisebb  pogácsaszaggatóval  kiszúrjuk,két  órát  kelesztjük,  sütjük.   Ha  este  készítjük  el,  tepsibe  rakjuk  és  reggel  sütjök.

MAJORÁNÁS  KRUMPLILEVES

Hozzávalók : körülbelül  negyedkiló  krumpli,  3  deka  zsír,  3  deka  liszt,  1  gerezd  fokhagyma,  só,  majoránna,  1  liter  víz.   A  krumplit  meghámozzuk,  kockára  vágjuk  és  vízben  megfőzzük.   Egy  főzőkanálnyi  zsírral  és  megfelelő  mennyiségű  liszttel  világos  rántást  készítünk,  a  hagymát  apróra  vagdaljuk,  s  mikor  a  rántás  már  szép  zsemleszínűre  pirult,  beletesszük.   Ha  a  hagyma  megduzzadt,  kevés  hideg  vízzel  lehűtjük  a  rántást,  azután  felersztjük  a  krumplilével,  megsózzuk,  főzőkanálnyi  majoránát  adunk  bele  és  felfőzzük.   Tálalás  előtt  gyúrt  tésztát  főzhetünk  a  levesbe.

KRUMPLIS  KEKSZ

Hatvan  deka  liszt,  20  deka  zsír,  20  deka  porcukor,  20  deka  főtt,  áttört  krumpli,  egy  tojás,  egy  csomag  sütőpor.   Ezeket  jól  összegyúrjuk,  húsdarálóra  felszerelt  kekszvágóval  széles  kekszeket  formálunk.  Zsírozott  tepsin  halványra  sütjük.

KRUMPLIS  ROPOGÓS

Harminc  deka  héjában  főtt  krumplit  megtisztítunk  és  törőn  átnyomjuk.   Hozzáadunk  12  deka  búzadarát,  2  tojássárgáját,  csipetnyi  sót,  majd  az  egésszet  jól  összekeverjük.   Lisztezett  deszkán  hüvelykujjnyi  vastag,  6  cm  hosszú  hengereket  sodrunk  belőle.   Szitált  zsemlemorzsában  forgatjuk,  és  forró  zsírban  kisütjük.  Leves  után  második  ételnek  vagy  vacsorára  adhatjuk.  Savanyusággal  tálaljuk.


KÖMÉNYMAGOS  SÜLT  KRUMPLI

Középnagyságú  hosszukás  krumplikat  meghámoozunk  és  négyfelé  vágunk.  Tepsibe  olajat  öntünk,  beleforgatjuk  a  vágott  krumplit,  lecsurgatjuk  róla  az  olajat,  és  a  krumplikat  egymás  mellé  sorba  felállítjuk.   Köménymagot  szórunk  rá,  sütőben  fedő  nélkül  sütjük.  Jó  ha  egy  kicsit  megpirul.  Párolt  marhahúshoz  finom  köret.

TOJÁS  KRUMPLIS  TÉSZTÁBA

Hat  deka  vajat  jól  összekeverünk  egy  egész  tojással  és  egy  tojássárgájával.   Hozzáadunk  40  deka  főtt,  áttört,  kihült  krumplit  és  annyi  lisztet,  hogy  jól  nyújtható  tészta  legyen.  Sóval  ízesítjük.   A  tésztát  ujnyi  vastagra  nyújtjuk,  s    akkora  darabokra  vágjuk,  hogy  a  hosszába  kétfelé  vágott  főtt  tojásdarabokat  belecsomagolhassuk.  Felvert  tojásban  s  morzsában  forgatjuk  vagy  anélkül  sütjük  ki  forró  zsírban.  Paradicsommártással,  paraj-  vagy  sóskafőzelékkel  tálaljuk.

  KRUMPLI  SVÉD  MÓDRA

Süssünk  hajába  krumplit,  törjük  át,  az  előzőleg  24  óráig  hideg  vízben  áztatott  sós  halat  tísztítsuk  meg  a  csontoktól,  és  vágjuk  apróra.  Keverjük  össze  a  halat  a  krumplival,  amelyhez  egy  felvert  tojást  adtunk,  készítsünk  labdákat  belőle,  forgassuk  meg  lisztben  és  süssük  fórró  zsíron.

KRUMPLI  OLASZ  MODRA

Főzzünk  meg  kevés  rizset  tejben,  törjük  össze  vajjal  és  krumplival ( amelyet  héjában  sütöttünk ),  adjunk  hozzá  három  egész  tojást,  fahéjat,  vaníliát  és  citromhéjat,  sütőben  pirosra  sütjük

  HAGYMÁS  KRUMPLI

Hat- nyolc  fej  vöröshagymát  apróra  vágunk  és  zsíron  megpirítunk.   Ha  a  hagyma  már  puha,  szeleteljük  fel  nyers  krumplit,  sózzuk,  borsozzuk,  hintsük  meg  paprikával,  és  rakjuk  le  egy  edénybe  vagy  tűzálló  tálba :  egy  sor  krumplit  pirítotthagymát.   Ha  az  edény  megtelt,  öntsünk  rá  annyi  vízet,  hogy  ellepje.   Forró  sütőben  sütjük.   Akkor  kész,  ha  elfőtte  az  egész  vízet.   Zöldsalátával  tálaljuk.


GESZTENYÉS  KRUMPLI

Hámozzuk  le  a  gesztenye  felső  héját  és  főzzük  meg  ugyanannyi  krumplival  két  pohár  vízben.   Ha  a  víz  elfőtt,  hámozzuk    meg   a  gesztenyét  és  a  krumplit,  helyezzük  vissza  ugyanabba  az  edénybe,  és  hagyjuk  addig  a  tűzön,  amig  lesül,  azután  vegyük  ki,  törjük  össze,  és  öntsük  le  tejjel.   Tálalhatjuk  vajjal  is.


KRUMPLI  BESAMEL  MÁRTÁSBAN


Vajból  vagy  zsírból  ( két  kanál )  és  lisztből (2- 3  kanál )  több  mint  fél  liter  tejjel  krémszerű  mártást  készítünk.   Sózzuk,  borsozzuk  és  hozzáadunk  vékony  szeletekre  vágott  krumplit  és  a  mártással  együtt  főzzük.   Ha  megfőtt,  reszelt  sajttal  ízesítjük.

 KRUMPLIS  TORTA

Vegyünk  10- 12  darab  szép  krumplit,  mossuk  meg  és  süssük  meg  a  sütőben.   Ha  megsült  hámozzuk  meg  és  törjük  át  szitán,  sózzuk  és  adjunk  hozzá  10  deka  vajat.   Öt  tojássárgáját  és  az  öt  tojás  habját,  két  kanál  lisztet,  10  deka  reszelt  sajtot  összekeverünk,  formába  tesszük,  morzsával  meghintjük,  és  egy  órán  át  sütjük.

ÉDES  KRUMPLI

A  krumplit  gőzön  megfőzzük  és  karikára  vágjuk.   Tűzálló  tálba  lerakjuk,  olvasztott  vajjal  megcsepegtetjük,  porcukkorral  meghintjük,  melegen  tálaljuk.

 A  MARADÉK  KRUMPLI  FELHSZNÁLÁSA

A  más  napról  maradt  főtt,  vagy  sült  krumplit  a  következőképpen  használhatjuk  fel :
1. Belereszelhetjük  a  forró  levesbe.

2.Miután  tejben  összetörjük,  vajon  átsüthetjük.

3. Összetörjük,  hozzáadunk  két  tojást,  egy  fehérjét,  amelyet  tejföllel  kikevertünk.   Sózzuk  vagy  cukrozzuk  és  sütőben  átsütjük.

4. Karikákra  vágjuk,  főtt  tojáskarikákat  adunk  hozzá,  ecettel  és  olajjal  ízesítjük.


5. A  maradt  krumplipürét  tojás  omlettal  tálalhatjuk.

 
Forras : itt...